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阿沛博客

一颗孤单心总是躲在黑暗的角落里哭泣……

 
 
 

日志

 
 

清火有讲究  

2007-12-10 23:46:29|  分类: 养生善食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多吃凉性食物
属于凉性的食物主要有:小麦、大麦、荞麦、粟米、薏苡仁、豆腐、麻油、茄子、萝卜、莴笋、冬瓜、丝瓜、菠菜、苋菜、芹菜、草头、甜菜、马兰头、枸杞头、绿豆、绿豆芽、黄花菜、蘑菇、蛇、蜗牛、橘子、苹果、草莓、茶叶、菊花等。
顾名思义,凉性食物性偏于凉,有清凉的作用。凉能清热,有助于降火气,体质或病证属热者,食之不会有上火之虞,阴虚者食之,有清养健身的作用,有助于虚火症状的消除。
对症用寒性食物
属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒与凉在性质上是一致的,但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用,有助于清火祛病。
慎防寒凉过度
食用任何食物都有个度的问题。寒凉食物易伤脾胃,滋生痰湿,如大便烂、腹胀痛、胃口差的人食用,会使病症加重。所以,要掌握好食用的量,慎防寒凉过度。对于下述病证,尤其要引起注意: 
脾阳虚证:表现为畏寒肢冷、食欲减退、腹中冷痛、大便清稀、面色晃白、倦怠神疲、口淡、或泛吐清涎、妇女白带量多清稀者;
脾虚湿困证:表现为脘腹痞闷隐痛、饮食减少或不思饮食、口中粘腻、恶心呕吐、大便溏薄、肢体困重、头重如裹、面色萎黄晦暗者;
胃寒证:表现为自觉胃中发凉、甚则如伏冰状、冷痛胀满、泛吐清水、遇寒痛甚者;
寒湿证:表现为头身困重、关节疼痛或屈伸不利、无汗、神疲畏寒、或面浮身肿、大便溏薄、小便不利者;
寒痰阻肺证:咳嗽气喘、咯痰色白清稀、喉间痰鸣、胸膈满闷、畏寒肢冷者;
脾肾阳虚证:形寒肢冷、面色晃白、神倦疲乏、少腹冷痛、下利清谷、晨起腹泻、腰酸膝冷、小便频数、余沥不尽、夜尿频多、阳萎、妇女宫冷不孕者。 
提防温热助火
降火是针对内有火热者来说的。内有热盛,用药上宜采用凉性的药物来清热,或用寒性的药物清火,这时温性热性的药物当慎用。食物也是如此。如体质或症状属于内热重、火气旺者,应尽量采用凉性或寒性的,慎用温热食物。
常用食物中属温性的有刀豆、芥菜、香菜、南瓜、桂圆肉、杏、桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、红枣、核桃肉、麻雀、鳝鱼、虾、鲢鱼、海参、鸡肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉等;属热性的有韭菜、葱、蒜、生姜、小茴香、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等。

摘自《清火食谱》一书(施仁潮著,农村读物出版社出版,价8元),欲购,请与施仁潮联系
本文转自http://www.yswcn.com/article.asp?id=117
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